1692
U trenutku kada uživamo u našem omiljenom jelu, koristimo većinu čula. Prvo gledamo, zatim osećamo miris i ukus, pa dodirujemo hranu. U takvim okolnostima naše jedino neupotrebljeno čulo je čulo sluha. Uloga muzike je tu da upotpuni čulni doživljaj i da poveća uživanje.
Večernji izlazak, nedeljni ručak, određena proslava, pa čak i opušteni ručak kod kuće bili bi nepotpuni bez muzike. Pored uživanja u obroku i sam proces kuvanja postaje zanimljiviji uz dobar ritam.
Muzika kao inspiracija u kuvanju i kuhinji
Mnogima kuvanje teško pada, ne vole, smatraju da oduzima previše vremena i mrsko im je. Međutim, nekima je kuvanje strast i hobi u kome vide izlaz iz svakodnevnih problema, šansu da nađu mir i spokoj. Znamo da je muzika ljudima važna i da u mnogim slučajevima može pozitivno uticati na moral, kreativnost i produktivnost.
Sa tim se slažu i profesionalni kuvari. Kuvari u restoranima na samom početku smene prave plejliste kao motivaciju za što bolji radni dan. Pored lupanja escajgom, tiganjima i zvuka seckanja namirnica na dasci čuju se i muzičke melodije. U poslednje vreme zastupljen je narativ da su kuvari, zapravo, umetnici. Njihovo sredstvo izražavanja je kroz hranu i serviranje, a note pokretačka snaga i inspiracija.
Čak i vi, kod kuće, možete napraviti atmosferu iz restorana. U zavisnosti od jela koje spremita, izaberite omiljeni zvuk. Danas je veliki izbor pesama na online radiju – sve za svakoga. S obzirom da muzika nadahnjuje, ne bi bilo čudno da smislite neki novi savršeni recept.
Pored toga, možete se opustiti, ubaciti jelo u rernu i izđuskati partiju. Zahvaljujući AutoPilot 10 programu koje imaju Bosch ugradne rerne svako jelo će ispasti savršeno, bez mnogo truda i uz mnogo igranja. Neka pločice u kuhinji budu vaš podijum – dok se jelo priprema, vi se zabavljate i gubite kalorije igrajući u ritmu omiljene pesme. Dobra ideja, zar ne?
Koji muzički žanr ide uz koje jelo?
Mnogi profesionalni kuvari su protiv spremanja jela uz muziku. Razlozi za takav stav su različiti: muzika bi bila distrakcija, muzički ukus će se razlikovati u kuhinji što uzrokuje potencijalnu netrepeljivost između članova tima ili će muzika ograničiti neophodnu verbalnu komunikaciju koja se mora odvijati u kuhinji tokom celog dana. Sve to može biti tačno, međutim, više je prednosti. Muzika nam pomaže da se izborimo sa svakodnevnim stresom.
Glavni kuvari svetskih restorana izjavili su da je lupanje mesa i sečenje pečenja najbolje uz hevi metal i pank. To je česta pojava u vrhunskim restoranima. Kada izađemo na večeru u restoran, nama sve deluje uglađeno i otmeno, a nismo ni svesni da je tu pre sat vremena bio pojačan Rage Against the Machine i slični bendovi.
Poznati kuvar Entoni Bordejn je, pak, smatrao da je za kuhinju prikladnije slušanje laganih pesama – jer kuhinja nije mesto gde treba izgubiti kontrolu. Stoga, na njegovoj plejlisti možete naći Boba Dilana – Tangled up in Blue ili The Velvet Underground – Sweet Jane.
O tome kod kuće ne trebate da brinete. Uživajte u svemu što volite. Ujutru možete slušati smirenije note dok spremate doručak uz kafu, a ukoliko niste jutarnja osoba možete se razbuditi uz neke disko melodiije. Za spremanje italijanskih specijaliteta pustite poznate italijanske kancone iz 60-ih godina prošlog veka. Nemojte da propustite priliku da dok mešate salatu promešate i kukove. Latinoameričke pesme su za to pun pogodak.
Plejlista za kuvanje
Plejlistu za kuvanje pravite u skladu sa onim što je tada na meniju. Možete se pak orijentisati i po svetskim kuhinjama. Pravite baget – poslušajte francuske šansone, pravite giros – zaigrajte sirtaki. U daljem tekstu vam navodimo neke naše predloge za uživanje u kuvanju.
Prva na listi je pesma legendarnog Toma Jonesa i The Cardigans – Burning Down The House. Naslov nemojte shvatiti bukvalno i isključite ringlu kako zaista ne biste spalili kuću. Pesma je savršena za đuskanje, al ii za brisanje poda – metla vam može biti mikrofon. Za igranje je tu i ABBA – Dancing Queen, zatim David Bowie – Let’s Dance. Ako želite nešto zabavno pustite Def Leppard – Pour Some Sugar On Me.
Ukoliko niste ljubitelj stranih hitova, predlažemo vam Ex- Yu izvođače. Fank zvuk Dina Dvornika – Tebi Pripadam i Zašto praviš slona od mene, zatim popularne hitove Zdravka Čolića – Mjerkam te, mjerkam, Pusti, pusti modu. Kao i sve od Partibrejkersa, Kerbera, Bijelog Dugmeta. Pomoći će vam da popravite raspoloženje – sigurno!
Naravno, nezaobilazni su i hitovi narodne muzike – sve od Tome Zdravkovića i Silvane Armenulić. Odlična je prilika da padnete u sevdah uz čašu vina pred večeru.
